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豆腐の水切り、寝かせる時間除く
材料 （4人分）
- 木綿豆腐1丁
- 塩こうじ大さじ1
- かいわれ大根1/2パック
- グリーンリーフ3～4枚
- 海苔1枚
- ＝ドレッシング＝
- 大葉5枚
- 自家製ポン酢大さじ3
- ごま油大さじ1
- すりごま小さじ1
- ハチミツ小さじ1
下準備
・かいわれ大根は根元を切り落とし、
半分の長さに切っておきます
・グリーンリーフは洗って食べやすい大きさに
ちぎっておきます
一言メモ
海苔もいいアクセントになってます。
作り方
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木綿豆腐は重石をして水分を切っておきます
（鍋の下に豆腐があります）
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水分を切った豆腐に塩こうじを塗り1時間程寝かせておきます
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大葉はみじん切りにし、自家製ポン酢、ごま油、炒りごま、ハチミツと混ぜ合わせてドレッシングを作ります
自家製ポン酢 -
グリーンリーフ、一口大にカットした豆腐、かいわれ大根を盛り付け、海苔をちぎってトッピングし、大葉ドレッシングをかけて完成
