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発酵時間は除く
材料
- 米こうじ50ｇ
- 純玄米酢150ｍｌ
一言メモ
酢こうじはヨーグルティアで作ると粘り気のある仕上がりになりますが、常温で作るとサラッとした仕上がりになります。（常温の場合は1週間かかります）
使用する酢によっても味わいや色合いが変わるので、作り方やお好みの酢を使って、自分好みの酢こうじを作ってみて下さい。
作り方
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消毒済みのヨーグルティアのガラス容器に、ほぐした米こうじと酢を入れてよく混ぜます
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ヨーグルティアSに入れ、温度56℃、タイマー6時間にセットしてスタート
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完成
