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粗熱を取る時間除く
材料 （4人分）
- 豚肩ロースかたまり500～700ｇ
- 味噌大さじ1
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1
- 水500～700ｍｌ（肉が浸かる量）
- ねぎ1本
- にんにくスライス2カケ分
- しょうがスライス3～4枚程度
- サンチュお好みの量
- もやし1袋
- ＝甘辛味噌ダレ＝
○味噌大さじ2 - ○コチュジャン大さじ2
- ○はちみつ大さじ1
- ○白ねぎ（みじん切り）1/2本分
- ○ごま油小さじ1
- ○酢小さじ2
豚肩ロースのかたまりを茹でる時にタコ糸を使います
下準備
ねぎ1本を4等分に切り分けておきます
もやしは茹でておきます
一言メモ
特製甘辛味噌ダレは、ピリッとした辛さに甘味噌とねぎの旨みも加わって、お肉を美味しく引き立てます。野菜はお好みのものでOK。お肉と野菜がたくさん食べれるのでバランスが取れていてGOODです☆
作り方
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豚肉をタコ糸でぐるぐる巻きにして形を整えます
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鍋に、豚肩ロースかたまり、酒、塩、水、ねぎ、しょうが、ニンニクスライスを入れてひと煮立ちさせます
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沸騰したら火を弱め、味噌を溶きます
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弱めの中火でコトコト30分煮込みます
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30分経ったら火を止め、そのまま粗熱が取れるまで放置します
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甘辛味噌ダレの材料を混ぜてタレを作ります
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粗熱が取れた豚肉を取り出し、タコ糸を外します
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スライスして盛り付けたら出来上がり
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サンチュに茹でもやし、豚肉、特製甘辛味噌ダレを乗せて召し上がれ
