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麻婆豆腐

ピリッとした辛さの中にコクと旨味が凝縮され、ビールがグビグビ進んじゃいます。 最後に加えたはちみつで、更にコクと深みが加わりますよ。 油が少量なので洗い物が楽ちん♪食べた後も胃もたれしません!

材料 (4人前)

  • 豆腐1丁
  • 豚ひき肉100g
  • 長ネギ(白)1本
  • 中華スープ(ウェイパー大さじ1をお湯に溶かしたもの)
  • ● 豆板醤小さじ1
  • ● 甜麵醬大さじ1
  • ● 醤油大さじ1
  • ● にんにくチューブ2㎝
  • 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1と水大さじ2
  • 青ネギお好みの量
  • はちみつお好みの量

●…味付け調味料

一言メモ

辛いのがお好みの方は、豆板醤の量を多くして、山椒を振り掛けるとピリッとした大人の辛さになります。

作り方

  1. 味付け調味料(●)をよく混ぜ、長ネギ(白)はみじん切り、豆腐は食べやすい大きさに切って鍋で一煮立ちさせておきます
    「手作り豆板醤」の作り方

    味付け調味料(●)をよく混ぜ、長ネギ(白)はみじん切り、豆腐は食べやすい大きさに切って鍋で一煮立ちさせておきます
  2. フライパンを熱し油を引いてひき肉を強火でしっかり炒めます。

    フライパンを熱し油を引いてひき肉を強火でしっかり炒めます。
  3. ひき肉に火が通ったら中火にして長ネギ(白)を加え軽く炒め合わせ、合わせ調味料と中華スープを加えます。

    ひき肉に火が通ったら中火にして長ネギ(白)を加え軽く炒め合わせ、合わせ調味料と中華スープを加えます。
  4. 一煮立ちしたら水切りした豆腐を加えて混ぜ、火を弱めてから水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます。

  5. 仕上げにはちみつを入れて混ぜ、青ネギを散らしたら出来上がり♪

    仕上げにはちみつを入れて混ぜ、青ネギを散らしたら出来上がり♪

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