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漬け込み時間は除く

いしりで作る浅漬け

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日本三大魚醤の「いしる」を使った浅漬けです。いかの内臓を2年以上発酵させ、いかのエキスがギュギュっと濃縮された「いしる」は、出汁いらずと言われ、東北地方ではお鍋から漬物まで幅広く使われています。

材料 (2人分)

  • きゅうり1本
  • 大根5cm
  • いしり大さじ3
  • 大さじ3
  • 輪切り唐辛子1本分

一言メモ

使う野菜はなんでもOK!漬け込み時間も1時間程ですぐ食べれるので便利です。野菜によっては味を吸いすぎてしまうので一度で食べ切りましょう。

作り方

  1. きゅうりを5mmのスライスに、大根も5mmの銀杏切りにします

    きゅうりを5mmのスライスに、大根も5mmの銀杏切りにします
  2. 保存袋にきゅうりと大根を入れます。 

    保存袋にきゅうりと大根を入れます。 
  3. いしり、水、輪切り唐辛子を入れます。

    いしり、水、輪切り唐辛子を入れます。
  4. 空気を抜いて封をしたらよく揉み込みます。

    空気を抜いて封をしたらよく揉み込みます。
  5. 冷蔵庫で1時間漬け込んだら出来上がり♬

    冷蔵庫で1時間漬け込んだら出来上がり♬

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