20 生姜発酵鍋 お気に入り 印刷 ハルのレシピ2022.03.01 Tweet シェアする しょうが味噌甘酒発酵鍋豚バラ肉 寒い季節に定番の鍋料理。甘酒と味噌の発酵コンビに生姜が入れば、ぽかぽか体が温まる発酵鍋の出来上がり♪ 材料 (4人分) 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)350~400g 白菜4~5枚 水菜1/2束(今回は赤水菜を使用) ネギ1本 しめじ1/3株 豆腐150g(写真の半分を使いました) しらたき1袋 =味付けダレ= 甘酒200ml 味噌大さじ4(麦味噌と米味噌を使用) 生姜15g 水600ml 白だし60ml 一言メモ 鍋に甘酒?と思いますが、試す価値はありますよ~!! 是非一度お試しください☆ 作り方 白菜は芯と葉に分け5cm程にざく切り。ねぎは斜め細切り。水菜は根元を切り5cmのざく切り。しめじは石づきを切りほぐす。えのきは石づきを切り、半分に切る。生姜はすりおろす。豆腐は2~3cmの角切り。 鍋に水と白だしを入れ、白菜を入れて中火にかけます。沸騰したら甘酒、味噌、生姜を入れます。(写真には鶏団子が入っていますがなくてもOKです) 白菜の芯に火が通ったら他の具材を入れて煮ます。 出来上がり。 おすすめアイテム ヨーグルティアS ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。 詳しくはこちら ナカコの米こうじ ナカコの米こうじは、昔ながらの製法で手作りされたこだわりの米こうじです。職人がその日の気温や湿度を見極め、じっくり手をかけて作った逸品です。 詳しくはこちら
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