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生姜発酵鍋

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寒い季節に定番の鍋料理。甘酒と味噌の発酵コンビに生姜が入れば、ぽかぽか体が温まる発酵鍋の出来上がり♪

材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)350~400g
  • 白菜4~5枚
  • 水菜1/2束(今回は赤水菜を使用)
  • ネギ1本
  • しめじ1/3株
  • 豆腐150g(写真の半分を使いました)
  • しらたき1袋
  • =味付けダレ=
  • 甘酒200ml
  • 味噌大さじ4(麦味噌と米味噌を使用)
  • 生姜15g
  • 600ml
  • 白だし60ml

一言メモ

鍋に甘酒?と思いますが、試す価値はありますよ~!!
是非一度お試しください☆

作り方

  1. 白菜は芯と葉に分け5cm程にざく切り。ねぎは斜め細切り。水菜は根元を切り5cmのざく切り。しめじは石づきを切りほぐす。えのきは石づきを切り、半分に切る。生姜はすりおろす。豆腐は2~3cmの角切り。

    白菜は芯と葉に分け5cm程にざく切り。ねぎは斜め細切り。水菜は根元を切り5cmのざく切り。しめじは石づきを切りほぐす。えのきは石づきを切り、半分に切る。生姜はすりおろす。豆腐は2~3cmの角切り。
  2. 鍋に水と白だしを入れ、白菜を入れて中火にかけます。沸騰したら甘酒、味噌、生姜を入れます。(写真には鶏団子が入っていますがなくてもOKです)

    鍋に水と白だしを入れ、白菜を入れて中火にかけます。沸騰したら甘酒、味噌、生姜を入れます。(写真には鶏団子が入っていますがなくてもOKです)
  3. 白菜の芯に火が通ったら他の具材を入れて煮ます。

    白菜の芯に火が通ったら他の具材を入れて煮ます。
  4. 出来上がり。

    出来上がり。

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