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冷蔵庫で寝かせる時間とオーブンで焼く時間は除く
材料 （4人前）
- ● 薄力粉250g
- ● ベーキングパウダー8g
- ● グラニュー糖50g
- バター35g
- 卵1個
- ヨーグルト50g
- コーン甘こうじ100g
コーン甘こうじがない場合は、コーンクリーム缶で代用できます。
下準備
オーブンを240℃に予熱しておきます。
一言メモ
コーンと米こうじの甘さが引き立つスコーンができました。
そのままでも美味しいですが、サワークリームやクリームチーズをぬると、さらに美味しくなりますよ。
作り方
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大きめのボウルに●を入れ、ホイッパーでかき混ぜます。
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バターを加え、手の平の温度でなじませるように粉をこすり合わせ、全体にバターをなじませます。
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溶き卵の1/2量と牛乳を加え、手で混ぜあわせます。
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コーン甘こうじを加え、生地になじむように手でしっかり捏ねます。
コーン甘こうじ -
打ち粉をしたオーブンペーパーに生地をのせ、厚さ3㎝の正方形に伸ばます。
乾燥しないようにラップをし、冷蔵庫で1時間寝かせます。 -
冷蔵庫から取り出した生地をスクエアにカットし、表面に残り1/2の溶き卵を刷毛で塗ります。
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240℃に予熱したオーブンで6分焼いたら1分間オーブンのドアを開け、さらに210℃で5分焼きます。
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焼き色がついたら、オーブンから取り出し、網の上で冷まします。
