かしわ餅

今回は「こどもの日」特集☆ こどもの日に欠かせない「かしわ餅」を、発酵食品を使って作りたいと思います♬

材料

  • 上新粉200g
  • 白玉粉70g
  • 甘酒170g
  • 250ml
  • こしあん250g
  • 柏の葉10枚

下準備

● こしあんは25gずつに分け丸めます。
● 柏の葉は洗って水気を拭いておきます。

一言メモ

かしわ餅はすぐに固くなってしまうことが多いのですが、白玉粉と甘酒を入れたからか予想以上にもちもちで柔らかい仕上がりになります。
甘さの控えめで、こしあんともよく合います。

作り方

  1. 耐熱性のボウルに上新粉と白玉粉を入れ、甘酒と水を加え混ぜ合わせます。

    耐熱性のボウルに上新粉と白玉粉を入れ、甘酒と水を加え混ぜ合わせます。
  2. ラップをし電子レンジ600w6分加熱します。
    手順02を濡らした手ぬぐいの上にあけ、よく捏ねます。
    (とっても熱いのでやけどに注意してください)

    ラップをし電子レンジ600w6分加熱します。
手順02を濡らした手ぬぐいの上にあけ、よく捏ねます。
(とっても熱いのでやけどに注意してください)
  3. ボウルに戻し冷水を加え15分おきます。

    ボウルに戻し冷水を加え15分おきます。
  4. 取り出して再び捏ねます。

    取り出して再び捏ねます。
  5. 生地を10等分し楕円形に伸ばしたら、あんこをのせて口を閉じ、柏の葉で包みます。

    生地を10等分し楕円形に伸ばしたら、あんこをのせて口を閉じ、柏の葉で包みます。
  6. クッキングシートを敷いた蒸し器で5分蒸したら完成です✨

    クッキングシートを敷いた蒸し器で5分蒸したら完成です✨

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