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パンプキンマフィン

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ハロウインにちなんで、パンプキンマフィンを作りました♪ヨーグルト入りの生地はしっとりふわふわ♡かぼちゃの甘さとヨーグルトの酸味が絶妙です!

材料 (5~6個)

  • かぼちゃ(皮をむいて)100g
  • ヨーグルト50g
  • バター50g
  • 砂糖70g
  • 1個
  • 薄力粉100g
  • バーキングパウダー小さじ1

かぼちゃは冷凍でも構いません。

下準備

バターと卵は室温に戻します。
薄力粉とベーキングパウダーはふるいます。
オーブンは180℃に予熱します。

一言メモ

上にかぼちゃペーストをトッピングすると、さらにハロウィンっぽくなると思います♬

作り方

  1. かぼちゃは皮をむき小さく切ってからラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱します。
    マッシャーで潰したら、ヨーグルトを加えて混ぜます。

    かぼちゃは皮をむき小さく切ってからラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱します。
マッシャーで潰したら、ヨーグルトを加えて混ぜます。
  2. ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく混ぜてから砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。

  3. 溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

    溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
  4. ①のかぼちゃを加えて混ぜます。

    ①のかぼちゃを加えて混ぜます。
  5. ふるった粉類を2~3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜます。

    ふるった粉類を2~3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜます。
  6. 生地をスプーンですくい、マフィン型の7分目くらいまで入れ、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。

    生地をスプーンですくい、マフィン型の7分目くらいまで入れ、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
  7. そのままでも美味しいですが、かぼちゃペーストや生クリームをデコレーションすると、さらにハロウィンっぽくなりますよ♬

    そのままでも美味しいですが、かぼちゃペーストや生クリームをデコレーションすると、さらにハロウィンっぽくなりますよ♬

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