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甘酒入り伊達巻

伊達巻は、学問や文化の繁栄を願うおせち料理です。 市販品よりもしっかりとした食感で食べ応えがあります。 玉子と魚の旨みに甘酒の優しい甘さで、だし巻き玉子のようなお味です。

材料 (6人前)

  • 6個
  • はんぺん1枚(120ℊ)
  • 甘酒大6
  • 醤油小2
  • 少々

下準備

オーブンを160℃に予熱しておきます。

一言メモ

巻く際は、途中で割れても巻き込んでしまえばOKです。

作り方

  1. 材料をすべてミキサーにかけます。

    材料をすべてミキサーにかけます。
  2. オーブンの天板または四角い型にクッキングシートを敷き、①を流し入れます。

    オーブンの天板または四角い型にクッキングシートを敷き、①を流し入れます。
  3. 160℃に予熱したオーブンで20分程度、表面にうっすら焼き色がつくまで焼きます。

    160℃に予熱したオーブンで20分程度、表面にうっすら焼き色がつくまで焼きます。
  4. 天板から取り出し、クッキングシートをはがし、③が熱いうちに巻きすで巻きます。

    天板から取り出し、クッキングシートをはがし、③が熱いうちに巻きすで巻きます。
  5. 両端を輪ゴムで止め、ラップで巻きす全体をしっかり巻きます。

    両端を輪ゴムで止め、ラップで巻きす全体をしっかり巻きます。
  6. そのまま冷蔵庫で冷やして完成です。

    そのまま冷蔵庫で冷やして完成です。

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