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冷蔵庫で冷やす時間、テンパリングする時間は除く
材料 （10個分）
- ● チョコレート200ｇ
- ● 生クリーム100ml
- ○ チョコレート（ミルクまたはダーク)
100ｇ - ○ チョコレート（ホワイト）100ｇ
- お好みのトッピングお好みの量
●…ガナッシュの材料
○…コーティング用のチョコレート
一言メモ
ガラスポットに水が入らないよう注意してください。
コーティングチョコレートは冷めると固まってしまうので、手早くトッピングしてくださいね！
作り方
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ガナッシュを作ります。
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてます。刻んだチョコレートを加えてゆっくり混ぜてよく溶かします。 -
オーブンシートをしいたバットに①のチョコレートを流し入れて平らにし、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
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1時間後バットから取り出し、包丁で2㎝角にカットします。
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コーティング用チョコレートを作ります。
コーティング用チョコレート(〇)を細かく刻みガラスポットに入れます。 -
ハンドルふたをしめて、ヨーグルティアに入れ、温度50℃タイマー1時間にセットしスタートボタンを押します。
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水を張ったボウルにガラスポットを入れ、チョコレートの温度が27℃になるまで冷まします。
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再びハンドルふたをしめ、温度32℃タイマー1時間にセットしスタートボタンを押します。
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作ったガナッシュを1つずつ入れ、フォークで全体にコーティングします。
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固まらないうちにお好みのトッピングをのせ、冷蔵庫で約20分冷やし固めます。
ホワイトチョコレートも同様にコーティングして完成です！！
