ヨーグルトクリームのロールケーキ

作り方

1. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で1分ほど泡だてます。卵白用のグラニュー糖を2回に分けて加え、中速で角が立つくらいまで泡立てます。

   

2. 別のボウルに卵黄と卵黄用のグラニュー糖を入れ、泡だて器でもったりするまで混ぜます。ふるった薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

   

3. ②に①の卵白の1/2を入れて泡だて器でなじませます。残りの1/2を加えゴムベラでさっくり混ぜます。オーブンシートを敷いた型に流し入れ、平らにします。

   

4. 190℃に下げたオーブンの中段で15分ほど焼きます。焼き上がったら型から取り出し、オーブンシートを剥がし、ケーキクーラの上で冷まします。

   

5. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで固めに泡だてます。そこに水切りヨーグルトを加えて混ぜます。

6. 生地の焼き色がついた面を上にして、オーブンシートの上にのせます。巻き終わりの端を斜めに切り落とし、1.5㎝幅の切り込みを入れます。

   

7. 刷毛で●のシロップをたっぷり塗り、⑤のクリームを広げます。
   （デコレーション用のクリームは分けておいてください）

   

8. オーブンシートの端を持ち、ゆっくり巻きます。オーブンシートに包んだ状態で2～3時間冷蔵庫に入れます。
   お好みのトッピングをして完成です！