材料 （4人前）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- 茹でたけのこ1個
- こんにゃく1枚
- ごま油適量
- ● 味噌（ナカコ手作り味噌使用）大さじ4
- ● 砂糖大さじ3
- ● 酒大さじ1と1/2
- ● みりん大さじ1と1/2
●･･･味噌の調味料
ナカコ手作り味噌は市販の味噌でも代用できます。
下準備
豆腐はしっかりと水切りをし、食べやすい大きさに切ります。
一言メモ
たんぱくな豆腐、茹でたけのこ、こんにゃくと、深いコクの自家製味噌がよく合います。
ナカコ手作り味噌は、一般的な味噌と比べると15～30％の低塩仕込みなので、お味噌汁はもちろんお料理にも幅広くご使用いただけます。
作り方
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こんにゃくは表面に格子状の切り込みを入れ、食べやすい大きさに切って下ゆでし水気を切ります。
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フライパンを熱してゴマ油を入れ、豆腐、こんにゃく、茹でたけのこを並べ入れ両面を色よく焼きます。
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鍋に味噌の調味料(●)を入れて弱火にかけ、混ぜながらとろりとするまで煮詰めます。
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焼いた豆腐、こんにゃく、茹でたけのこに味噌をかけて完成です。
