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旨辛麻婆なす

深みとコクのある甘辛な味付けはご飯がススム美味しさです。 なすは油で炒めずに、レンジで加熱してから使うことで、余分な油を吸収することなくサッパリとヘルシーに仕上がります。

材料

  • なす3本
  • ピーマン3個
  • 長ネギ20㎝
  • 舞茸50g
  • 豚ひき肉300g
  • 発酵しょうが大3
  • すりおろしニンニク3㎝
  • ● ウェイパー大1
  • ● 味噌大1
  • ● 酒大1
  • ● はちみつまたは砂糖大3
  • ● 甜麵醬小1
  • ● 豆板醬小1
  • ● コチュジャン小1
  • 片栗粉大2
  • 大2
  • ごま油大2

●…味付け調味料

一言メモ

ピーマンが苦手なお子様でもペロリと食べてくれますよ!

作り方

  1. 味付け調味料(●)を混ぜ合わせておきます。

    味付け調味料(●)を混ぜ合わせておきます。
  2. なすを乱切りにして水に浸けてアクを抜いたら、耐熱容器に移し、電子レンジ600wで6分加熱します。

    なすを乱切りにして水に浸けてアクを抜いたら、耐熱容器に移し、電子レンジ600wで6分加熱します。
  3. フライパンにごま油をしき、みじん切りした長ネギ、すりおろしニンニク、発酵しょうがを弱火で香りが出るまで炒めます。

    フライパンにごま油をしき、みじん切りした長ネギ、すりおろしニンニク、発酵しょうがを弱火で香りが出るまで炒めます。
  4. 乱切りにしたピーマンと小分けにした舞茸を入れてさっと炒めます。

    乱切りにしたピーマンと小分けにした舞茸を入れてさっと炒めます。
  5. レンジで加熱したなすを炒めます。

    レンジで加熱したなすを炒めます。
  6. 合わせた調味料を入れて良く混ぜ合わせます。

    合わせた調味料を入れて良く混ぜ合わせます。
  7. 水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら出来上がり♫

    水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら出来上がり♫
  8. 麻婆なす丼にしてみました♫

    麻婆なす丼にしてみました♫

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