ちらし寿司

作り方

1. トッピングの準備をします。
   かいわれ大根は根元を切り落とします。

2. 人参は型抜きをし、やわらかく煮ます。
   残りはちらし寿司の具材に使います。

3. 上のトッピング用きゅうり、カニカマ、甘酒入り玉子焼き、煮穴子は1㎝角に切ります。
   「甘酒入り玉子焼き」の作り方はこちらから

4. 菜の花は塩ゆでし、食べやすい大きさに切ります。

5. 外側用のきゅうりは、斜め薄切りに切って塩を振っておきます。

   

6. すし飯に桜でんぶ以外の刻んだちらし寿司の材料(●)を混ぜて、ちらし寿司を作ります。
   「椎茸の甘辛煮」の作り方はこちらから

   

7. 型にラップを敷き、すし飯の半量を入れ上から軽く押します。

8. ②に桜でんぶを振りかけ、さらに残り半量のすし飯を入れ上から軽く押します。

   

9. ③に桜でんぶを振りかけ、トッピングを彩りよく飾っていきます。

   

10. ラップごと型から取り出し、ラップを外し外側用のきゅうりを並べて完成です。