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椎茸を水で戻す時間は除く

7種の太巻き

具材に甘酒を使った恵方巻です。 砂糖の代わりに甘酒を使うことで、甘さ控えめながらもしっかりと味がついています。 玉子焼きはふんわりとした食感になり、玉子の味も引き立ちますよ!

材料 (3本分)

  • 乾燥椎茸200g
  • ● 甘酒大3
  • ● 酒大2
  • ● みりん大2
  • ● 醤油大2
  • ● 水(または椎茸の戻し汁)50ml
  • 5個
  • 〇 白だし小1
  • 〇 甘酒大4
  • カニカマ適量
  • 煮穴子適量
  • きゅうり適量
  • かんぴょう適量
  • 桜でんぶ適量
  • すし飯2合
  • 全海苔3枚

●…椎茸の甘辛煮の調味料
〇…玉子焼きの調味料

一言メモ

発酵食品もりもりの太巻きです♪

作り方

  1. 椎茸の甘辛煮を作ります。
    乾燥椎茸は水で戻します。

  2. 椎茸の甘辛煮の調味料(●)を鍋に入れ煮立たせてから、①の椎茸を入れます。

    椎茸の甘辛煮の調味料(●)を鍋に入れ煮立たせてから、①の椎茸を入れます。
  3. 煮汁が少なくなるまで、煮詰めれば完成です。

    煮汁が少なくなるまで、煮詰めれば完成です。
  4. 次に玉子焼きを作ります。
    ボウルに卵と玉子焼きの調味料(〇)を入れてよく混ぜます。

    次に玉子焼きを作ります。
ボウルに卵と玉子焼きの調味料(〇)を入れてよく混ぜます。
  5. フライパンで焼いて完成です。

  6. 巻きすの上にすし飯と具材をのせて、一気に巻いたら出来上がり♫

    巻きすの上にすし飯と具材をのせて、一気に巻いたら出来上がり♫

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