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塩こうじに漬け込む時間は除く

鶏むね肉の油淋鶏

外はパリパリなのに、中はふっくらジューシー♪ 塩こうじの優しい塩味と旨味たっぷりの肉汁が合わさって、ビールが進むお味です。 程よい酸味の甘酢ダレが衣に染み込んで、鶏肉との相性抜群ですよ♪

材料

  • 鶏むね肉2枚
  • 塩こうじ大4
  • 片栗粉大4
  • 大2
  • 醤油大3
  • 砂糖大2と1/2
  • 大1
  • 大さじ1/2
  • 大1
  • 大1/2
  • 白ネギ10㎝程度
  • 白ごま大1
  • ごま油小1/2

一言メモ

こうじは焦げやすいので、注意して焼け具合を見ながらしっかり火を通して下さい。
辛いのがお好きな方は、お好みで辛味を加えてもOK です!

作り方

  1. 鶏むね肉を大きめの一口大に切り分けたら、ポリ袋に鶏むね肉、塩こうじを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で3時間〜半日漬け込みます。

    鶏むね肉を大きめの一口大に切り分けたら、ポリ袋に鶏むね肉、塩こうじを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で3時間〜半日漬け込みます。
  2. 鶏むね肉に片栗粉をまぶし、油をしいた中火のフライパンでじっくり揚げ焼きします。

  3. 耐熱容器に、醤油、砂糖、酢、水を入れ、600Wのレンジで1分半加熱します。

  4. ③にみじん切りした白ネギ、白ごま、ごま油を加えて混ぜます。

    ③にみじん切りした白ネギ、白ごま、ごま油を加えて混ぜます。
  5. 揚げ焼きした鶏むね肉に掛けたら出来上がり♫

    揚げ焼きした鶏むね肉に掛けたら出来上がり♫

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