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ヨーグルティアで発酵させる時間の6時間は除く

小豆甘酒

発酵あんこをアレンジした小豆甘酒です。 砂糖不使用ですが、発酵したこうじの働きで小豆本来の甘味を引き出してくれます。 さっぱりとした優しいお味ですが、小豆のほくほくした食感はまさしくあんこです!

材料 (700g前後)

  • 米こうじ200g
  • 300ml
  • 茹で小豆200g

一言メモ

あんこの食感や固さを目指していたので、通常の甘酒より水分を少なめに作ってみました♪
あずきには、良質のたんぱく質やビタミンB1・B2、カリウム、リン、鉄、食物繊維などが含まれていて、特に女性にはおすすめしたい食材です!

作り方

  1. 消毒した内容器に水、米こうじを入れよくかき混ぜます。

  2. ①に茹で小豆を入れ、かき混ぜます。

  3. 内容器に内ぶたをはめ、ネジぶたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ブタをします。

  4. ヨーグルティアを温度を60℃、タイマーを6時間にセットし、スタートボタンを押してください。

  5. 6時間後甘みが出ていれば完成です♫

    6時間後甘みが出ていれば完成です♫
  6. 白玉をトッピングして白玉ぜんざい風にしてみました!

    白玉をトッピングして白玉ぜんざい風にしてみました!

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