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煮豆を煮る時間、ヨーグルティアで発酵させる時間の8時間は除く

白花豆味噌

大豆アレルギーの方でも食べられる白花豆を使ったお味噌です。 白花豆独特の風味はしますが、見た目もお味も大豆のお味噌に近い仕上がりになります。 豆の外皮は取り除いておくと、滑らかに仕上がりますよ♪

材料 (500g前後)

  • 米こうじ200g
  • 白花豆(乾燥)100g
  • 煮汁200ml
  • 20g

一言メモ

できあがったら冷蔵庫で保存してください。
お好みで塩の量は調整可能ですが、少なくする場合は日持ちがしなくなるので、お早めに召し上がってくださいね♪

作り方

  1. 一晩浸した白花豆を鍋か圧力鍋でやわらかくなるまで煮ます。

  2. やわらかくなった白花豆をフードプロセッサーがすりこ木で潰します。

  3. 消毒した内容器にほぐした米こうじ・②の白花豆・煮汁・塩を加えよくませます。

  4. 本体にセットし、温度60℃ タイマーを8時間にセットしスタートボタンを押します。

  5. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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