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ピーナッツ味噌

落花生の産地である千葉・茨城地方で、ご飯やお酒のお供、お茶請けやおやつに食べられている家庭料理です。 練り上げた味噌の半生キャラメルのような食感と、香ばしいピーナッツの歯ごたえが病みつきになります!

材料 (6人前)

  • ピーナッツ(薄皮をむいたもの)100g
  • 味噌100g
  • 砂糖50g
  • 甘酒50g
  • 白ごまお好み

下準備

ピーナッツの薄皮があればむいておきます。

一言メモ

冷めると固くなるため、お好みの固さまでもう少しのところで止めておきましょう。
みりんを加えると、より濃厚になります♪

作り方

  1. フライパンに油を入れ、少し焦げ色がつくまで煎り、ペーパータオルの上にあけ余分な油を取ります。

  2. ①の熱が冷めたら、再びフライパンに入れて火にかけ、あわせておいた調味料を加えます。

  3. お好みの固さの少し前まで練り続けます。

  4. お好みで白ごまを振りかけて完成!

    お好みで白ごまを振りかけて完成!

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