塩こうじチキン

塩こうじの優しい塩加減がちょうどよい塩こうじチキンです。 こうじ効果で繊維は解けるように柔らかくなっています。 ピリッとしたブラックペッパーも絶妙の加減です。

材料

  • 鶏むね肉1/2枚
  • 塩こうじ大1~1.5
  • 大1
  • ブラックペッパー少々
  • 片栗粉大1/2

一言メモ

ヨーグルティアの容器に入れる際に、必要なら重石をしてください。
1日置いた方が味が馴染んで美味くなります。

作り方

  1. 常温に戻しておいた鶏胸肉を1〜1.5cmの厚みにスライスし、皮を取り除いておきます。
    塩こうじを両面にまんべんなく揉み込みます

    常温に戻しておいた鶏胸肉を1〜1.5cmの厚みにスライスし、皮を取り除いておきます。
塩こうじを両面にまんべんなく揉み込みます
  2. ブラックペッパー、片栗粉、酢をまんべんなく揉み込みます。

    ブラックペッパー、片栗粉、酢をまんべんなく揉み込みます。
  3. 保存袋に入れ、空気を抜いて真空状態にします。

    保存袋に入れ、空気を抜いて真空状態にします。
  4. ヨーグルティアの内容器に入れ、沸騰する手前のお湯を容器にたっぷり注いで蓋をします。

    ヨーグルティアの内容器に入れ、沸騰する手前のお湯を容器にたっぷり注いで蓋をします。
  5. 設定温度70℃、3時間にセットしてスタート!

    設定温度70℃、3時間にセットしてスタート!
  6. すぐ食べる場合は、お好みにカットしてお召し上がり下さい♫
    後で食べる場合は、流水で粗熱を取り冷蔵庫で保管して下さい。

    すぐ食べる場合は、お好みにカットしてお召し上がり下さい♫ 
後で食べる場合は、流水で粗熱を取り冷蔵庫で保管して下さい。

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