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温泉卵は調理開始と同時にヨーグルティアスタート

スリランカ風カレー

スパイシーなカレーと温泉卵の相性が抜群!意外と簡単に作れちゃうスリランカカレーのレシピです。 炒めることで、カレーの風味が増しますよ♪

材料 (4人前)

  • 鶏むね肉または手羽元200g
  • トマト(中)2個
  • ナス1本
  • かぼちゃスライス3~4枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • ひよこ豆1カップ
  • カレー粉大さじ1~2
  • すりおろしニンニク1片分
  • すりおろしショウガ1片分
  • オリーブオイル適量
  • 半熟卵人数分

一言メモ

今回は自家製のコンフィを使って作りました。
コンフィを使う際は、既に火が通っているので、さっと炒めるだけでOKです。

作り方

  1. ヨーグルティアで温泉卵を作ります。
    温泉卵は30分かかるので、同時にスタートします。
    「温泉卵」の作り方

    ヨーグルティアで温泉卵を作ります。
温泉卵は30分かかるので、同時にスタートします。
  2. フライパンにすりおろしニンニク、すりおろし生姜、オリーブオイルを入れてから中火にかけ、香りが立ってきたら鶏むね肉(または手羽元)を入れて炒めます。

    フライパンにすりおろしニンニク、すりおろし生姜、オリーブオイルを入れてから中火にかけ、香りが立ってきたら鶏むね肉(または手羽元)を入れて炒めます。
  3. 鶏肉の色が変わってきたら、ナス、人参、玉ねぎ、ひよこ豆を入れて炒めます。

    鶏肉の色が変わってきたら、ナス、人参、玉ねぎ、ひよこ豆を入れて炒めます。
  4. 火が通ったらカレー粉を入れて、絡めるように炒めます。

    火が通ったらカレー粉を入れて、絡めるように炒めます。
  5. 全体に馴染んだらトマトを入れて、中火でしばらく煮込みます。

  6. お皿に盛りつけて、温泉卵を添えて出来上がり♫

    お皿に盛りつけて、温泉卵を添えて出来上がり♫

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