15

塩で漬ける時間、冷蔵庫で寝かせる時間は除く

自家製福神漬け

着色料、保存料一切なしの安心安全な福神漬けです。 好きな野菜をスライスして、チャチャっと漬ければ自分好みの福神漬けが完成♪ 生姜の効いたどこかホッとするお味です!

材料

  • 大根1/4本
  • きゅうり1本
  • にんじん1/3本
  • なす1個
  • しょうがの千切り1/2かけ
  • ● 麺つゆ1/2カップ
  • ● 砂糖大2
  • ● 醤油大1
  • ● 酢大1
  • 小1

●…漬け汁

一言メモ

冷蔵庫で2週間程保存可能です。
この福神漬けを食べたら、市販の福神漬けは食べられなくなりますよ♪

作り方

  1. 切った野菜を保存袋に入れて、塩小さじ1を入れて絡め、袋の口を閉じて1時間ほどおきます。

    切った野菜を保存袋に入れて、塩小さじ1を入れて絡め、袋の口を閉じて1時間ほどおきます。
  2. 野菜を取り出し、水でさっと洗いギュッと絞って水分をとります。

    野菜を取り出し、水でさっと洗いギュッと絞って水分をとります。
  3. 小鍋に漬け汁(●)を煮立たせ、1/2量になるまで中火で4〜5分煮立たせます。

    小鍋に漬け汁(●)を煮立たせ、1/2量になるまで中火で4〜5分煮立たせます。
  4. 保存袋の内側をさっと拭き、野菜を戻し入れ、漬け汁を野菜に絡めながら注ぎ入れます。

  5. 袋の中の空気を抜いて、漬け汁を全体に行き渡らせながら粗熱をとります。

    袋の中の空気を抜いて、漬け汁を全体に行き渡らせながら粗熱をとります。
  6. 翌日以降が食べごろです♫

    翌日以降が食べごろです♫

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

    ヨーグルティアS

    ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。

    詳しくはこちら
タニカ電器公式オンラインストア