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繊維たっぷりごぼうとしめじハンバーグ

塩こうじを使った、食物繊維たっぷりのハンバーグのレシピです。 ハンバーグにいれることで、ごぼうが苦手なお子様でもペロリと食べてくれます♪

材料 (4人前)

  • 合挽き肉400g
  • ごぼう2本
  • しめじ1パック
  • 豆腐70g
  • 1個
  • コンソメ1個
  • 塩こうじ大さじ2
  • ナツメグ少々
  • 塩コショウ少々
  • ● 醤油大さじ1
  • ● みりん大さじ1
  • ● 酒大さじ1
  • ● ゴマ少々

●…味付け調味料

一言メモ

今回は和風の味付けにしてみました。味付けはお好みでどうぞ♪
ごぼうはそのまま入れていますが、小さく切った方が食べやすいです。

作り方

  1. ごぼうをピーラーでささがきにし、水に漬けてアクを抜きます。

  2. アクが抜けたらみじん切りします。

  3. 材料を全部入れて、粘りが出るまで手でこねます。

    材料を全部入れて、粘りが出るまで手でこねます。
  4. 丸く形を整え、冷蔵庫で30分程寝かします。

    丸く形を整え、冷蔵庫で30分程寝かします。
  5. フライパンに油をひき、片面に焼き色がつくまで中火で焼きます。

  6. 焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。

  7. 味付け調味料(●)を入れて、仕上げます。

    味付け調味料(●)を入れて、仕上げます。
  8. 出来上がり〜♫

    出来上がり〜♫

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