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タラを塩こうじに漬ける時間、タラを甘酢に漬ける時間は除く

タラの南蛮漬け

塩こうじの効果でふっくら柔らかなタラの南蛮漬けです。 塩こうじのほんのりとした塩味が美味しい♪ 淡白なお味のタラに甘酢がよく合います。

材料 (4人前)

  • タラの切り身3切れ
  • 人参1/3本
  • ピーマン3個
  • 大根3cm
  • 玉ねぎ1/2個
  • 大3
  • 甘こうじ大4~5
  • 塩こうじ小1
  • オリーブオイル

一言メモ

酢と甘こうじの量はお好みで調整してください。
タラは淡白なお味なので、甘酢はちょっと甘めでも良いかもしれません。
酸っぱいのが苦手な方は、甘酢の代わり塩味であんかけにしてもしても美味しいですよ♪
タラの代わりに鮭を使うのもオススメです。

作り方

  1. 野菜を千切りにし、酢、甘こうじを入れて混ぜます。味付けはお好みで調整して下さい。

    野菜を千切りにし、酢、甘こうじを入れて混ぜます。味付けはお好みで調整して下さい。
  2. タラの切り身を一口サイズに切り、塩こうじと一緒に袋に入れて優しく揉み込み30分程おきます。

    タラの切り身を一口サイズに切り、塩こうじと一緒に袋に入れて優しく揉み込み30分程おきます。
  3. 片栗粉をまぶします。

  4. フライパンにオリーブオイルをしき、中火でタラの表面がカリッとするまで火を通します。

    フライパンにオリーブオイルをしき、中火でタラの表面がカリッとするまで火を通します。
  5. ①にタラを30分程つけて味を馴染ませたら出来上がり♫

    ①にタラを30分程つけて味を馴染ませたら出来上がり♫

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