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常温発酵させる時間、春夏：1～3日、秋冬：6日
材料 （玉ねぎ400g分）
- 玉ねぎ400ｇ
- 塩玉ねぎの重さの3％
- 水カップ1/2
一言メモ
冷蔵庫で2週間程保存可能です♪
玉ねぎは「血液サラサラ」「疲労回復」「腸内環境を整える」といった健康効果をもたらす成分が豊富ですよ！
作り方
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玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにします。
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こんな感じになります。
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フードプロセッサーを使わずに、粗めに切った玉ねぎも用意しました。
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それぞれ熱湯消毒したガラス容器に玉ねぎ、塩、水を入れます。
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どちらも蓋をして、春から夏なら1〜3日、秋〜冬は6日ほど常温に置いて発酵させます。
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それぞれ汁が白く濁って、辛みがなく酸味が出てきたら発酵した合図です♫
