15 小豆を煮る時間1h、ヨーグルティア6h(煮る・発酵時間は除く) 電気圧力鍋でつくる「発酵あんこ」 お気に入り 印刷 ハルのレシピ2021.03.05 Tweet シェアする 低温調理保存食冬和スイーツ小豆発酵あんこ米こうじ電気圧力鍋 優しい甘さのおしるこのような発酵あんこです。 本来1時間以上かけて煮込む小豆が、電気圧力鍋を使えばボタン1つで簡単に作れます♪ ほくほくで美味しく炊き上がる上に、ガス代の節約にもなりますよ! 材料 (約500g分) 小豆200g 米こうじ200g 水(アク抜き用)たっぷり 水(煮る用) 600ml(小豆の3倍) 一言メモ 粗熱をとったら冷蔵庫で10日間程保存可能です! 作り方 小豆を水洗いします。 鍋に小豆とたっぷりの水を入れ3分沸騰させます。 電気圧力鍋の内釜にゆでた小豆と600mlの水を入れます。 電気圧力鍋の蓋をし、加圧15分でスタート! 茹で上がった小豆がこちら♪ レンジ消毒したヨーグルティアの内容器に汁ごと移します。 今回はガラス容器を使いました。 茹でたては熱いので60度位まで冷まします。 よく揉みほぐした米こうじを入れます。 よくかき混ぜます。 蓋をしたらヨーグルティアに入れ、温度60度、タイマー6時間にセットしてスタート! 出来上がり♫ おすすめアイテム ヨーグルティアS ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。 詳しくはこちら ナカコの米こうじ ナカコの米こうじは、昔ながらの製法で手作りされたこだわりの米こうじです。職人がその日の気温や湿度を見極め、じっくり手をかけて作った逸品です。 詳しくはこちら
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