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牛すじ肉の下処理の時間も含む
材料 （4人分）
- 下処理後の牛すじ肉500ｇ
- 〇煮汁300ｍｌ
- 〇味噌大さじ3
- 〇きび砂糖大さじ2
- 〇みりん大さじ2
- 〇酒大さじ2
- 〇醤油大さじ1
- こんにゃく1枚
- ごぼう1.5本
- 大根10ｃｍ
- 椎茸2個
- 生姜スライス1かけ分
- 茹で卵4個
- 小口ねぎ適量
一言メモ
牛すじは下処理をしっかりしておけば後は楽ちん♬時間をかけて煮込んだ方が美味しくなるので、ゆっくり気長に作ってくださいね。
作り方
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こんにゃくは下茹でし、味が染み込む様に手でちぎります
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大根は皮を剥き銀杏切り、椎茸は4等分、ごぼうはきれいに洗い斜め切り、生姜はスライス、茹で卵は殻を剥いておきます
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圧力鍋に〇の煮汁、調味料を入れ、茹で卵と小口ねぎ以外の材料を入れます
牛すじの下処理 -
蓋をして20分加圧、ピンが降りるまでそのままで
蓋を開けて茹で卵を入れ、鍋モードで更に30分煮込みます
出来上がったら、お好みで小口ねぎと七味唐辛子をかけて召し上がれ -
翌日は「牛すじ丼」を作ってみました。今回は茹で卵も一緒に！
