【醤油麹】秋ナスの醤油麹煮浸し

作り方

1. ナスはヘタを落として縦半分に切り、皮に切り込みを入れます。

   

2. ナスにごま油をまんべんなく絡め、耐熱容器に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱します。
   

   

3. 容器にだし汁、みりん、醤油麹、すりおろしたしょうがを入れ、よく混ぜ合わせます。
   

   

4. 耐熱性の保存袋に加熱したナスと③を入れ、調味液が全体に行き渡るように空気を抜いて口を閉じます。

   

5. 内容器に④を入れてヨーグルティアにセットし、温度60℃、タイマー1時間に設定してスタートします。

   

6. 終了後、器に盛り付け、お好みでかつお節、小ねぎ、糸唐辛子を添えたら完成です。