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クリームチーズを作る時間、冷やす時間は含まず
材料 （18㎝丸型1台分）
- ビスケット100ｇ
- 無塩バター70ｇ
- クリームチーズ300ｇ
- グラニュー糖100ｇ
- 牛乳75ml
- 生クリーム150ml
- 卵黄1個
- レモン汁大さじ1
- 粉ゼラチン6ｇ
- 水大さじ3
- お好みのトッピング
下準備
・クリームチーズは常温に出しておきます。
・型にクッキングシートを敷いておきます。
・無塩バターを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600W30～40秒加熱します。
一言メモ
市販のクリームチーズでもお作り頂けます！
作り方
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チーズ酵素を使って、クリームチーズを作っておきます。
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ビスケットをチャック付き袋に入れ、麺棒などでたたいて細かくします。
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砕いたビスケットの袋に溶かしたバターを入れ全体になじませます。
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クッキングシートを敷いた型に入れ、瓶の底などを使いしっかり押し固めます。
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ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
さらに卵黄を加えてよく混ぜます。 -
耐熱容器にゼラチンと水を加え、ラップをしてレンジ600W20秒ほど加熱します。
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別の耐熱容器に牛乳と生クリームを加え、ラップをしてレンジ600W60秒ほど加熱します。
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温めた牛乳と生クリームに④のゼラチンを少しづつ加えながら、ダマにならないよう混ぜます。
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③のクリームチーズが入ったボウルに、⑥を少しづつ加えながら混ぜ、最後にレモン汁を加えます
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クッキングシートを敷いた型に流し入れ、上にラップをして冷蔵庫で3～4時間冷やし固めます。
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トッピングをして完成です！！
