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冷製ピリ辛豆乳うどん

暑い日の昼ごはんはこれに決まり! ピリッと辛くて冷たい「冷製ピリ辛豆乳うどん」 食欲のない時にもツルツルっと食べれちゃう一品です。

材料 (2人前)

  • 冷凍うどん2玉
  • 豆乳300ml
  • 白だし100ml
  • 豚バラ100g
  • キムチ50g
  • ねぎ(細切り)1本
  • 炒りごま大2
  • ラー油適量

一言メモ

おすすめポイントは、たっぷりかけたラー油。写真はぐるっと1周半まわしかけてます!
ツルツルっとした麺に豆乳のコク、豚バラの旨味、ねぎのシャキシャキ感、キムチの旨辛が絡んで、これもう絶品!!
ラー油のピリ辛具合も最高のアクセントです。
是非、これからの季節にお試しください★

作り方

  1. たっぷりのお湯で冷凍うどんを茹で、冷水で冷やしてザルに上げておきます
    ※電子レンジ加熱でもOKです。加熱後は冷水で冷やして下さい

    たっぷりのお湯で冷凍うどんを茹で、冷水で冷やしてザルに上げておきます
※電子レンジ加熱でもOKです。加熱後は冷水で冷やして下さい
  2. 豆乳と白だしを混ぜ合わせます

    豆乳と白だしを混ぜ合わせます
  3. 豚バラを湯通しします
    ※うどんを茹でたお湯でそのまま湯通ししました

    豚バラを湯通しします
※うどんを茹でたお湯でそのまま湯通ししました
  4. 器に、茹でたうどん、湯通しした豚バラ、キムチ、細切りしたねぎ、炒りごまをトッピングしたら、豆乳スープを注ぎ、ラー油をたっぷりかけたら出来上がり

    器に、茹でたうどん、湯通しした豚バラ、キムチ、細切りしたねぎ、炒りごまをトッピングしたら、豆乳スープを注ぎ、ラー油をたっぷりかけたら出来上がり

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