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きんとん

商売繫盛が叶うと言われるおせち料理です。 甘酒の優しい甘さが、さつまいもの自然な甘みを引き立て、どこか懐かしいようなほっとするお味に仕上がります。 クチナシを入れる事で、綺麗な黄金色になりますよ♪

材料 (6人前)

  • さつまいも300g
  • 栗の甘露煮5~6個
  • クチナシ1個
  • ● 甘酒50g
  • ● 甘露煮の汁大3

●…味付け調味料

一言メモ

甘露煮の汁がない時は、みりん大さじ2とはちみつ大1を混ぜたもので代用してください。

作り方

  1. さつまいもは皮をむき3㎝の輪切りにし、水にさらします。

  2. くちなしの実をお茶パックに入れ、麺棒でたたきます。

    くちなしの実をお茶パックに入れ、麺棒でたたきます。
  3. 鍋にさつまいもとかぶるくらいの水と②のくちなしの実を入れ、中火でやわらかくなるまで煮ます。

    鍋にさつまいもとかぶるくらいの水と②のくちなしの実を入れ、中火でやわらかくなるまで煮ます。
  4. さつまいもがやわらかくなったらザルに上げ、ボウルに入れます。

  5. ④のさつまいもに味付け調味料(●)を入れ、すりこ木が麺棒でつぶしながら混ぜます。

    ④のさつまいもに味付け調味料(●)を入れ、すりこ木が麺棒でつぶしながら混ぜます。
  6. バットに広げてあら熱を取ったら、盛り付け栗の甘露煮をのせれば完成です♫

    バットに広げてあら熱を取ったら、盛り付け栗の甘露煮をのせれば完成です♫

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