5 ヨーグルティアで発酵させる時間、6時間 「粋な旨だし塩」を使っただし塩こうじ お気に入り 印刷 ハルのレシピ2020.09.28 Tweet だし塩こうじ低温調理和食米こうじ調味料 雪塩顆粒をベースに、焼きあじ、かつお、黒ごまを使用した粋な旨だし塩で作るだし塩こうじです。 出来上がりの色味は茶色っぽくなり、お出汁の香ばしい香りが食欲をそそります。 材料 (300g分) 米こうじ200g だし塩60g 60度のお湯250ml 一言メモ 粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。 日が経つにつれお味がまろやかになっていきますよ♪ 作り方 ボウルに米こうじとだし塩を入れて混ぜ合わせます。 レンジ消毒したヨーグルティアの内容器に60度のお湯を入れ、その中に①を入れてよく混ぜ合せます。 蓋をしてヨーグルティアに入れ、タイマー6時間、温度60度に設定してスタート! 出来上がり♫ おすすめアイテム ヨーグルティアS ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。 詳しくはこちら ナカコの米こうじ ナカコの米こうじは、昔ながらの製法で手作りされたこだわりの米こうじです。職人がその日の気温や湿度を見極め、じっくり手をかけて作った逸品です。 詳しくはこちら
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