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大根の葉と油揚げの醤油炒め

お酒のお供やご飯に乗せて丼にしても美味しい♪捨ててしまいがちな大根の葉を使った醤油炒めです。 シャキシャキした大根の葉のほろ苦さと、甘口醤油の旨味が絡んだ厚揚げが絶妙にマッチしています!

材料 (2~3人前)

  • 大根の葉3~4本
  • 厚揚げ1枚
  • 甘口醤油大1
  • いりごま大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • かつお節5g

一言メモ

今回は、九州の甘口醤油「あまかっちゃん」を使用しました。
大根の葉は、捨てると後悔するほど栄養価が高く、胃腸の働きを整え、便秘解消、冷え性解消、美肌にも効果があります!

作り方

  1. フライパンにごま油をひき、細かく切った大根の葉を炒めます。

    フライパンにごま油をひき、細かく切った大根の葉を炒めます。
  2. 大根の葉がしんなりしてきたら、2cm角に切り分けた厚揚げ、醤油、いりごまを入れて炒めます。

    大根の葉がしんなりしてきたら、2cm角に切り分けた厚揚げ、醤油、いりごまを入れて炒めます。
  3. 皿に盛り付けたらかつお節をトッピングして出来上がり♫

    皿に盛り付けたらかつお節をトッピングして出来上がり♫

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