30

冷蔵庫で漬け込む時間は除く

煮込みスペアリブ

上級者レシピと思われがちなスペアリブが、ストウブと粉こうじを使えば簡単にできちゃいます! ストウブの熱伝導率の高さとこうじの効果で、短時間でも柔らかく旨味たっぷり! 骨からお肉がホロホロとれます♪

材料

  • スペアリブ700ℊ~1㎏
  • にんにく2片
  • 粉こうじ大3
  • 粒こしょう6粒程度
  • 醤油大3
  • 大3
  • みりん大3
  • はちみつ(なければ砂糖)大3
  • 150ml
  • 塩コショウ少々
  • オリーブオイル適量

一言メモ

STAUBなら、鍋ごとテーブルに並べても様になります♪

作り方

  1. スペアリブにまんべんなく塩コショウをしたら、粉こうじにまぶします。
    「粉こうじ」の作り方

    スペアリブにまんべんなく塩コショウをしたら、粉こうじにまぶします。
  2. 冷蔵庫で3時間~半日寝かせます。

    冷蔵庫で3時間~半日寝かせます。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れ、潰したにんにく、粒コショウを入れて火にかけ、中火でスペアリブの表面に焼き色をつけます。

  4. 両面に焼き色が付いたら、水、醤油、酒、みりん、ハチミツを入れ、蓋をして15分中火で煮込みます。

    両面に焼き色が付いたら、水、醤油、酒、みりん、ハチミツを入れ、蓋をして15分中火で煮込みます。
  5. 蓋を外し、アクを取りながら10分ほど煮込んだら出来上がり♫

    蓋を外し、アクを取りながら10分ほど煮込んだら出来上がり♫

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

    ヨーグルティアS

    ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。

    詳しくはこちら
  • ナカコの米こうじ

    ナカコの米こうじ

    ナカコの米こうじは、昔ながらの製法で手作りされたこだわりの米こうじです。職人がその日の気温や湿度を見極め、じっくり手をかけて作った逸品です。

    詳しくはこちら
タニカ電器公式オンラインストア