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関西風桜餅

甘酒を使ったお砂糖控えめの関西風桜餅です。 蒸し器を使わず電子レンジで作れちゃうのでとっても楽ちん♪ こうじの風味はなく、あっさりとした優しいお味です。 桜の風味が口いっぱいに広がります!

材料 (5個分)

  • 道明寺粉100g
  • 熱湯150ml
  • 甘酒大2
  • 桜の葉塩漬け5枚
  • ゆで小豆(無糖)200g
  • 砂糖25g
  • 甘酒50ml
  • 少々

一言メモ

道明寺粉が固い時は、追加で電子レンジにかけてください。

作り方

  1. 甘酒入りあんこを作ります。
    鍋にゆで小豆と砂糖、甘酒を入れ火にかけます。

    甘酒入りあんこを作ります。
鍋にゆで小豆と砂糖、甘酒を入れ火にかけます。
  2. 水分が少なくなるまで、練るように煮ます。

    水分が少なくなるまで、練るように煮ます。
  3. 粗熱を取り、10等分にし丸めます。

    粗熱を取り、10等分にし丸めます。
  4. バットに桜の葉塩漬けを入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、10分ほど水抜きをしたらキッチンペーパーで水気をふき取ります。

    バットに桜の葉塩漬けを入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、10分ほど水抜きをしたらキッチンペーパーで水気をふき取ります。
  5. 耐熱ボウルに熱湯、甘酒を入れ、混ぜ合わせます。

  6. ②に道明寺粉を加えたら、ラップをかけ10分ほど置きます。

    ②に道明寺粉を加えたら、ラップをかけ10分ほど置きます。
  7. ップを外し混ぜ合わせたらふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分30秒ほど加熱し10分ほど置きます。

    ップを外し混ぜ合わせたらふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分30秒ほど加熱し10分ほど置きます。
  8. ④で甘酒入りあんこをを包み、桜の葉塩漬けで巻いて完成です♫

    ④で甘酒入りあんこをを包み、桜の葉塩漬けで巻いて完成です♫

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