ヨーグルティアで発酵させる時間、6時間

昆布しょうゆこうじ

ヨーグルティア任せで簡単に作れる万能発酵調味料の昆布醤油こうじです。 醤油よりも少しの量でしっかりと味がつくので、塩分を抑えることが出来ます。 香ばしい香りが立ち、お料理の美味しさがUPしますよ!

材料

  • 米こうじ200g
  • 醤油200ml
  • 昆布(10㎝)2枚

一言メモ

醤油はもともとビタミンやマグネシウム、ミネラルが豊富な発酵食品です。
更に米こうじで発酵させて『醤油こうじ』にする事で、美味しさも効能もUPします。

作り方

  1. レンジ消毒したヨーグルティアの内容器に、ほぐした米こうじを入れます。

    レンジ消毒したヨーグルティアの内容器に、ほぐした米こうじを入れます。
  2. 醤油を注ぎよくかき混ぜたら、昆布をグイグイっと中に沈めます。

    醤油を注ぎよくかき混ぜたら、昆布をグイグイっと中に沈めます。
  3. 蓋をしてヨーグルティアにセットしたら、温度60度、タイマー6時間に合わせてスタート!

    蓋をしてヨーグルティアにセットしたら、温度60度、タイマー6時間に合わせてスタート!
  4. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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