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発酵 甘酒鍋&ヨーグルト味噌だれ

疲労回復や腸内環境を整える効果がある、甘酒、味噌、ヨーグルトが入った発酵鍋です。 発酵食品同士の相性が良く、味噌のコクとヨーグルトの爽やかな酸味で、お箸がどんどん進んじゃいます。

材料

  • 豚ロース肉(薄切り)300g
  • 白菜1/8個
  • 水菜1/2束
  • えのき1袋
  • にんじん1/3本
  • 長ネギ1/2本
  • 甘酒(濃縮タイプ)大5
  • 400ml
  • 昆布5㎝各1枚
  • 小1/2
  • 味噌小2
  • 白すりごま小2
  • 砂糖小2
  • プレーンヨーグルト80g

一言メモ

甘酒を使った出し汁は加熱に弱い為、グツグツ煮立たせない事がポイントです。

作り方

  1. 鍋に水と昆布を入れ、30分ほどつけておきます。

  2. ヨーグルト味噌ダレは、みそ、白すりごま、砂糖、プレーンヨーグルトの順に混ぜ合わせます。

    ヨーグルト味噌ダレは、みそ、白すりごま、砂糖、プレーンヨーグルトの順に混ぜ合わせます。
  3. 水菜と白菜はざく切り、えのきは半分の長さに、にんじんは輪切りに、長ネギは斜め薄切りにします。

  4. 鍋を中火にかけ、煮たったら弱火で7~8分ほど煮てダシをとり、昆布を取り出したら、甘酒、塩を加えます。

    鍋を中火にかけ、煮たったら弱火で7~8分ほど煮てダシをとり、昆布を取り出したら、甘酒、塩を加えます。
  5. 豚肉、野菜を加えて火を通し、タレをつけて頂きます♫

    豚肉、野菜を加えて火を通し、タレをつけて頂きます♫

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