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酒まんじゅう

お月見のお供にもオススメな日本最古の饅頭、酒まんじゅうです。 ホットケーキミックスを使うことで生地はふわふわ♪ 酒粕の風味がふわ~っと口に広がり、甘酒入りの生地があんこの甘さを引き立てます。

材料 (10個分)

  • ホットケーキミックス300g
  • 甘酒150g
  • 酒粕50g
  • あんこ240g

一言メモ

水分が足りないときは、水を加えて下さい。

作り方

  1. ボウルにホットケーキミックスと甘酒、酒粕を入れ、なめらかになるまでよくこねます。

    ボウルにホットケーキミックスと甘酒、酒粕を入れ、なめらかになるまでよくこねます。
  2. 出来上がった生地をラップに包み、30分程度寝かせます。

  3. 生地とあんこを12等分に分けます。

  4. 生地がべたつくようなら軽く打ち粉をしながら、手で上から押さえて5㎝の円形にします。

  5. 生地の中央にあんこをのせ、均一にひっぱりながら包み、クッキングシートにのせます。

    生地の中央にあんこをのせ、均一にひっぱりながら包み、クッキングシートにのせます。
  6. 蒸気の上がった蒸し器に並べ、中火強で約10分蒸して完成です!

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