15

冷凍庫で冷やす時間は除く

発酵バターサンド

チョコとレーズンの甘さを、バターの爽やかなコクと洋酒のほろ苦さが、丁度良い甘さに纏めてくれます。 しっとり系がお好みの方ははクッキー、あっさり系がお好みの方はビスケットでサンドするのがオススメです。

材料 (10枚分)

  • 発酵バター50g
  • ホワイトチョコ50g
  • レーズン50g
  • ラム酒大1
  • クッキー(市販品)10枚

下準備

=ラムレーズン作り=
①レーズンを熱湯でさっとゆで、水気を切ります。
②①をラム酒に漬け込みます。
③レーズンが柔らかくなっていれば出来上がりです♫

一言メモ

発酵バターがない時は、市販のバターでもOKです!
今回は、市販のサブレを使用したので、サクサク食感のバターサンドになっています♪

作り方

  1. ホワイトチョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かします。

  2. 常温に戻した発酵バターに①を加えてよく混ぜ、水分を切ったラムレーズンとあわせます。

    常温に戻した発酵バターに①を加えてよく混ぜ、水分を切ったラムレーズンとあわせます。
  3. ②のクリームが柔らかいようなら、冷蔵庫で冷やします。

  4. クッキー1枚に③を塗り、何も塗っていないクッキーで挟みます。

    クッキー1枚に③を塗り、何も塗っていないクッキーで挟みます。
  5. 冷蔵庫で冷やして完成!

    冷蔵庫で冷やして完成!

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

    ヨーグルティアS

    ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。

    詳しくはこちら
タニカ電器公式オンラインストア