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こうじコーンポタージュ

秋バテ対策にもなる塩こうじを使ったほっこり美味しいコーンポタージュです。 塩こうじの絶妙な塩加減が、コーンの甘味を引き立ててくれます。 食べ応えのあるコーンのプチプチした食感が美味しいですよ♪

材料

  • コーン缶1缶
  • 玉ねぎ1/4個
  • 塩こうじ40g
  • 豆乳1/2カップ
  • 1と3/4カップ

一言メモ

コーンの薄皮が気になる方は、ミキサーにかけた後裏ごししてください。口当たり滑らかなコーンポタージュに仕上がりますよ♫

作り方

  1. 玉ねぎは縦にスライスしておきます。

  2. 鍋にオリーブオイルをひき中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

    鍋にオリーブオイルをひき中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  3. ②に水気を切ったコーンと水を加えて5〜6分煮て火を止めます。
    途中でアク抜きします。

  4. 粗熱がとれたら塩こうじを入れ、ミキサーにかけて滑らかになるまで撹拌します。

  5. 鍋に戻し豆乳を入れて温めます。

    鍋に戻し豆乳を入れて温めます。
  6. 器によそったら出来上がり♫

    器によそったら出来上がり♫

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