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下準備5m(発酵時間は除く)

塩こうじチキン

塩こうじのおかげで、繊維が解けるように柔らかくなり、丁度よい優しい塩加減に仕上がります。 ピリッとしたブラックペッパーのアクセントも絶妙です! 1日置いてから食べると更に美味しくなりますよ♪

材料 (1~2人前)

  • 鶏むね肉1/2枚
  • 塩こうじ大さじ1~1.5
  • 大さじ1
  • ブラックペッパー少々
  • 片栗粉大さじ1/2

一言メモ

ヨーグルティアの内容器に入れる際に、必要なら重石をして下さい。
後で食べる場合は、流水で粗熱を取り、冷蔵庫で保管して下さいね♪

作り方

  1. 常温に戻しておいた鶏胸肉を1〜1.5cmの厚みにスライスし、皮を取り除いておきます。
    塩こうじを両面にまんべんなく揉み込みます。

    常温に戻しておいた鶏胸肉を1〜1.5cmの厚みにスライスし、皮を取り除いておきます。
塩こうじを両面にまんべんなく揉み込みます。
  2. ブラックペッパー、片栗粉、酢をまんべんなく揉み込みます。

    ブラックペッパー、片栗粉、酢をまんべんなく揉み込みます。
  3. 保存袋に入れ、空気を抜いて真空状態にします。

    保存袋に入れ、空気を抜いて真空状態にします。
  4. ヨーグルティアの内容器に入れ、沸騰する手前のお湯を容器にたっぷり注いで蓋をします。

  5. 設定温度70℃、時間3時間にセットしてスタート!

    設定温度70℃、時間3時間にセットしてスタート!
  6. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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