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干し椎茸を戻す時間、ヨーグルティアで発酵させる時間の4時間は除く
材料 （約250g分）
- 干し椎茸3個
- 生姜1個
- 酒60cc
- 醤油60cc
- 砂糖50ｇ
- 甘こうじ（こうじと水だけで作ったもの）60ｇ
下準備
ボウルに水を入れ、水で軽く汚れを落とした干し椎茸を入れて一晩冷蔵庫で戻しておきます。
一言メモ
水分を飛ばす際は、焦がしやすいので十分に注意してください。
作り方
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戻した干し椎茸と生姜をみじん切りにします。
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酒、醤油、砂糖を鍋に入れて弱火にかけます。
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刻んだ生姜と戻した椎茸を入れ、弱火で水分を飛ばします。
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水分がなくなったら60度程に冷まします。
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ヨーグルティアの内容器を熱湯消毒し、甘こうじを入れます。
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⑤を混ぜ合わせます。
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蓋をしヨーグルティアに入れて、設定温度60度、4時間にセットしスタート！
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出来上がり♫
