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ヨーグルティアSで保温時間5hは除く

柔らかチャーシュー

お肉がしっとりしていて、味がしっかり染み込んでいて美味しい!ビールのお供に最高です。 子どもには、漬けダレを温めて掛けた「チャーシュー丼」が大人気!!

材料

  • 豚肩ロースかたまり肉250g
  • にんにく2片
  • 生姜1/2個
  • ● 砂糖50ml
  • ● 醤油50ml
  • ● 酒50ml
  • ● みりん50ml
  • ● ネギ10cm×2本

●・・・漬け汁の材料

一言メモ

5時間でセットしましたが、もう少し短くても大丈夫かもしれません。
一応、念には念を入れてしっかり時間をかけてみました(^ ^)
ヨーグルティアに入る量だとこの量がMAXなので沢山は作れませんが、下準備さえしてしまえば、あとはヨーグルティアにお任せの楽チン簡単レシピ♫

作り方

  1. 豚肩ロースかたまり肉の全体を、フォークで刺して柔らかくします

    豚肩ロースかたまり肉の全体を、フォークで刺して柔らかくします
  2. 強火のフライパンで豚肉全体に焼き目をつけます(旨味を閉じ込めます)

    強火のフライパンで豚肉全体に焼き目をつけます(旨味を閉じ込めます)
  3. ニンニク、生姜をスライスしておきます

    ニンニク、生姜をスライスしておきます
  4. 漬け汁(●)を一煮立ちさせアルコールを飛ばして冷ましておきます

    漬け汁(●)を一煮立ちさせアルコールを飛ばして冷ましておきます
  5. 保存袋に、②の豚肩ロースかたまり肉、④の漬け汁を入れて空気を抜きます

    保存袋に、②の豚肩ロースかたまり肉、④の漬け汁を入れて空気を抜きます
  6. ヨーグルティアの内容器に入れ、お湯を注ぎます

    ヨーグルティアの内容器に入れ、お湯を注ぎます
  7. ヨーグルティアに入れ、温度65℃、5時間にセットしてスタート!

    ヨーグルティアに入れ、温度65℃、5時間にセットしてスタート!
  8. 出来上がったら氷水で一気に冷やします

    出来上がったら氷水で一気に冷やします
  9. お好みの厚さにスライスします

    お好みの厚さにスライスします
  10. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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