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甘酒かぼちゃポタージュ

かぼちゃの濃厚さの中に、豆乳甘酒の優しいまろやかさが混ざり合った贅沢な味わいのポタージュです。 モッツァレラチーズが溶けて、トロッとした食感とミルキーさも味わえます。

材料

  • かぼちゃ300g
  • 豆乳500ml
  • 甘酒大3
  • モッツアレラチーズ50g
  • かぼちゃの皮(飾り用)少々

一言メモ

温めすぎるとこうじ菌が作り出した酵素が壊れてしまうので、60度を限度に温めて下さい。

作り方

  1. かぼちゃの皮を剥き、小さめに切り分け、電子レンジ600wで2分加熱します。

    かぼちゃの皮を剥き、小さめに切り分け、電子レンジ600wで2分加熱します。
  2. モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切り分けます。

    モッツァレラチーズを食べやすい大きさに切り分けます。
  3. フードプロセッサーに①のかぼちゃを入れます。

    フードプロセッサーに①のかぼちゃを入れます。
  4. 甘酒と豆乳を入れます。

    甘酒と豆乳を入れます。
  5. フードプロセッサーでトロトロになるまで混ぜます。

    フードプロセッサーでトロトロになるまで混ぜます。
  6. 耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒程加熱し温めます。

    耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒程加熱し温めます。
  7. モッツァレラチーズと飾り用のかぼちゃの皮を盛り付けて出来上がり♫

    モッツァレラチーズと飾り用のかぼちゃの皮を盛り付けて出来上がり♫

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