20
豆腐の水切り時間30分は除く
材料 （2人前）
- 木綿豆腐2/3丁
- 卵白1個
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- ● ツナ缶1個
- ● きざみねぎ10ｇ
- ● 味噌20ｇ
- ● 砂糖大さじ1
- ●酒大さじ1
- ●ごま油適量
●…ツナ味噌の材料
一言メモ
今回は木綿豆腐を使いましたが、絹ごし豆腐を使うと出来上がりの食感がもう少し柔らかくなります。
作り方
-
豆腐をペーパータオルに巻いて、その上に重しを乗せて30分水切りします。
-
熱した鍋に、ツナ味噌の材料(●)を入れて、ぽってりとトロミがつくまで混ぜたら、火からおろして粗熱をとります。
-
ボウルに水切りした豆腐、卵白、塩、片栗粉、酒を入れて、泡立て器でクリーム状になるまでしっかり混ぜます。
-
容器にラップを敷き、③の豆腐を1/3入れ、その上に②をたっぷり入れ、最後に③を覆うように入れて、ラップの口を止めます。
-
フライパンにペーパータオルを敷き、④を並べたら、熱湯を2センチ程入れて蓋をし、中火で5分程熱します。
-
容器を取り出し、平らな皿にひっくり返して入れてラップを外したら出来上がり♫
