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豆腐の水切り時間30分は除く

ツナ味噌豆腐

いつものお豆腐にちょっとひと手間!ご飯のお供にも、お酒のお供にもピッタリなツナ味噌豆腐です。 冷たくてあっさりした豆腐に、コクのあるツナ味噌がベストマッチ♪

材料

  • 木綿豆腐2/3丁
  • 卵白1個
  • 大1/2
  • 片栗粉大1
  • ● ツナ缶1個
  • ● きざみねぎ10g
  • ● 味噌20g
  • ● 砂糖大1
  • ●酒大1
  • ●ごま油適量

●…ツナ味噌の材料

一言メモ

今回は木綿豆腐を使いましたが、絹ごし豆腐を使うと出来上がりの食感がもう少し柔らかくなります。

作り方

  1. 豆腐をペーパータオルに巻いて、その上に重しを乗せて30分水切りします。

    豆腐をペーパータオルに巻いて、その上に重しを乗せて30分水切りします。
  2. 熱した鍋に、ツナ味噌の材料(●)を入れて、ぽってりとトロミがつくまで混ぜたら、火からおろして粗熱をとります。

    熱した鍋に、ツナ味噌の材料(●)を入れて、ぽってりとトロミがつくまで混ぜたら、火からおろして粗熱をとります。
  3. ボウルに水切りした豆腐、卵白、塩、片栗粉、酒を入れて、泡立て器でクリーム状になるまでしっかり混ぜます。

    ボウルに水切りした豆腐、卵白、塩、片栗粉、酒を入れて、泡立て器でクリーム状になるまでしっかり混ぜます。
  4. 容器にラップを敷き、③の豆腐を1/3入れ、その上に②をたっぷり入れ、最後に③を覆うように入れて、ラップの口を止めます。

    容器にラップを敷き、③の豆腐を1/3入れ、その上に②をたっぷり入れ、最後に③を覆うように入れて、ラップの口を止めます。
  5. フライパンにペーパータオルを敷き、④を並べたら、熱湯を2センチ程入れて蓋をし、中火で5分程熱します。

    フライパンにペーパータオルを敷き、④を並べたら、熱湯を2センチ程入れて蓋をし、中火で5分程熱します。
  6. 容器を取り出し、平らな皿にひっくり返して入れてラップを外したら出来上がり♫

    容器を取り出し、平らな皿にひっくり返して入れてラップを外したら出来上がり♫

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