15

戻したて大豆を使った豆乳

戻したてのふっくら大豆を使って作る豆乳です。 とっても濃厚で、口の中に豆の香りと甘みが広がります♪ 塩こうじを入れるとさらに旨味と深みが加わって飲みやすくなりますよ!

材料

  • 大豆3カップ
  • 2カップ

一言メモ

水と豆との割合をかえるとあっさりにも仕上がります。

作り方

  1. 大豆と水を、約1分ミキサーでしっかり攪拌します。
    こんな風にミルキーな感じになります。
    「乾燥大豆の戻し方」

    大豆と水を、約1分ミキサーでしっかり攪拌します。
こんな風にミルキーな感じになります。
  2. 鍋に移し、弱火でコトコト10分火にかけます。
    焦げやすいので、木べらなどで混ぜながら火にかけて下さい。

    鍋に移し、弱火でコトコト10分火にかけます。
焦げやすいので、木べらなどで混ぜながら火にかけて下さい。
  3. 布巾にあげ、冷めたら絞っておからと豆乳に分けます。

    布巾にあげ、冷めたら絞っておからと豆乳に分けます。
  4. 出来上がり~♫

    出来上がり~♫
  5. おからはこんな感じです♪

    おからはこんな感じです♪
  6. この豆乳を使って豆乳鍋を作ってみました♫
    鍋のふちに出来た湯葉も絶品☆

    この豆乳を使って豆乳鍋を作ってみました♫
鍋のふちに出来た湯葉も絶品☆

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

    ヨーグルティアS

    ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。

    詳しくはこちら
タニカ電器公式オンラインストア