桃の生ハム巻き

材料 （2人前）

• 桃1/2玉分
• 生ハム5～6枚

一言メモ

実は生ハムは発酵食品です！
生ハムには燻煙するものと、塩漬け・乾燥のみのものと2つのタイプがあり、燻煙するものは短期間で作られる為、発酵度合いが低いことが特徴です。
スペインの「ハモン・セラーノ」やイタリアの「プロシュート」は長期間の熟成を経るため、芳醇な風味と美しい色調を備えています。