60

塩こうじベーグル

「塩こうじを使ったおいしいパンとお菓子」を参考に作った塩こうじベーグルです。 塩こうじ効果でモチモチ食感♫ 朝ごはんやランチはもちろんのこと、中の具材を変えたらおやつにも大変身します!

材料

  • 強力粉400ℊ
  • 塩こうじ大2
  • 砂糖大1
  • ドライイースト4ℊ
  • ぬるま湯180ml

一言メモ

今回の具材は、左からゴマ、チョコ、紅茶、バジルを入れて作ってみました。
おすすめはバジルベーグルのゴーヤサンド♫バジルの香りとゴーヤのほろ苦さがとっても美味しいですよ!

作り方

  1. ボウルに塩こうじ、砂糖を入れぬるま湯で溶かします。

  2. 強力粉を入れ、最後にドライイーストを入れてゴムベラなどでひとかたまりにし、その後10分程手でこねます。

  3. ラップをかけ、温かい場所(約30度)で45分発酵させます。

  4. 生地を12等分します。

    生地を12等分します。
  5. 好きな具材を包み込み棒状にします。

    好きな具材を包み込み棒状にします。
  6. 両端をしっかりとめます。

    両端をしっかりとめます。
  7. お湯に砂糖を入れて、片面30秒ずつ茹で上げます。

    お湯に砂糖を入れて、片面30秒ずつ茹で上げます。
  8. 220度で約12〜14分焼きます。

    220度で約12〜14分焼きます。
  9. 出来上がり〜♫

    出来上がり〜♫

おすすめアイテム

  • ヨーグルティアS

    ヨーグルティアS

    ヨーグルティアを大幅に改良!設定温度やタイマーの進化、ブザー機能の追加など、発酵食作りにうれしい機能を拡充しました。

    詳しくはこちら
  • ナカコの米こうじ

    ナカコの米こうじ

    ナカコの米こうじは、昔ながらの製法で手作りされたこだわりの米こうじです。職人がその日の気温や湿度を見極め、じっくり手をかけて作った逸品です。

    詳しくはこちら
タニカ電器公式オンラインストア